Bereits seit Jahren veranstaltet der aufstrebende Nachwuchskoch Ilan Hall in der Küche seines Restaurants „The Gorbals“ nach Geschäftsschluss ein geheimes Kochduell, bei dem sich zwei seiner Kollegen in einem kulinarischen Duell messen müssen. Dabei sorgten die Herausforderung der unbekannten Zutaten, der erhebliche Zeitdruck sowie die Anfeuerungen und Buhrufe der ausgelassenen Zuschauermenge dafür, dass dieser spannende Wettkampf in der Gastronomieszene in Los Angeles Bekanntheit erlangte und sich schnell zum Underground-Event mauserte. Die eindrucksvollen Gerichte, die bei diesen wilden Duellen gekocht werden, sind immer wie die wettstreitenden Köche selbst: ideenreich, exzentrisch und international. 

Ilan Hall macht es seinen Kandidatinnen und Kandidaten jedoch mit Absicht nicht leicht. Neben dem stressigen Zeitlimit, müssen sie jedes Mal mit ungewöhnlichen Zutaten zurechtkommen:  Egal ob es sich um ganze Tiere, Kalbsbries, exotische Fische oder gar Insekten handelt – selbst erfahrene Köche kommen beim „Knife Fight: Das härteste Kochduell der Welt “ gehörig ins Schwitzen und müssen daher ihr ganzes Handwerk und ihre Fantasie bei diesem rasanten Wettbewerb unter Beweis stellen. Schließlich winkt dem Sieger am Ende der sechzig Minuten nicht etwa ein schnödes Preisgeld, sondern etwas weitaus Wichtigeres: der Erhalt der eigenen „Kochehre“.