Sonntags-Lunch

Die Zubereitung des Sonntags-Lunchs:

1. Zu Beginn Kartoffeln schälen, vierteln und in einem großen Topf sechs Minuten kochen lassen. Danach die Kartoffeln abtropfen lassen, bei geschlossenem Deckel zurück in den Topf geben und kräftig schütteln.

2. In der Zwischenzeit das Hühnchen am Rückgrat einschneiden, aufklappen und flachdrücken.

3. Den Ofen auf 180 Grad Celsius Umluft vorheizen. Butterschmalz in eine große Auflaufform geben und für 15 Minuten im Ofen backen, bis es dampft.

4. Öl, Ingwer, Knoblauch und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Mischung mit den Händen auf der Haut des Hühnchens verteilen. Dieses dann mit der Haut nach unten auf ein Blech legen und mit Folie bedecken. 

5. Nun werden die Bratkartoffeln fertig gestellt: Dafür Salz und Backpulver unter die Kartoffeln mischen und diese dann vorsichtig in die Auflaufform zum heißen Butterschmalz geben. Es sollte dabei laut zischen.

6. Das Backblech mit dem Hühnchen über das Blech mit den Bratkartoffeln in den Ofen schieben und beides für 30 Minuten backen.

7. In der Zwischenzeit die Stuffing Balls zubereiten. Dafür den frischen Koriander, Pinienkerne, Salz, gemahlenen Koriander, Semmelbrösel, Hühnerhackfleisch und das Ei gut vermischen bis eine glatte Masse entsteht.

8. Öl in eine mittelgroße Pfanne geben und die Masse in acht Teile teilen. Diese mit befeuchteten Händen zu Kugeln formen. 20 Minuten in der Pfanne braten, dabei gelegentlich schwenken.

9. Nach 30 Minuten das Huhn einmal wenden und ohne Folie zurück in den Ofen stellen. Die Bratkartoffeln ebenfalls kurz umrühren und zusammen mit dem Hühnchen für weitere 20 Minuten backen.

10. Für das Kurkuma-Gemüse in einer Pfanne mit Öl das Knoblauch rösten, dann Kurkuma und Salz hinzufügen und zuletzt die Bohnen dazugeben. Das Ganze für etwa fünf Minuten anbraten.

11. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten: In einem kleinen Topf mit Öl Zimtstange und Knoblauch anrösten. Dann Tomatenmark, gewürfelte Tomaten und Salz dazugeben und so lange köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Tamarindenpaste und Wasser hinzufügen und für weitere zehn Minuten einkochen lassen, bis sich die Soße verdickt. Danach die Zimtstange entfernen.

12. Die Soße mit einem Stabmixer aufschlagen. Das Maismehl mit einem Esslöffel Wasser anrühren und die Mischung zur Soße geben. Weitere fünf Minuten köcheln lassen.

13. Dann alle Gerichte zusammen mit etwas aufgewärmtem Yorkshire-Pudding servieren und fertig ist der etwas alternative Sonntags-Lunch.

Guten Appetit! 

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