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Empfang

Stroganoff mit geräucherten Würstchen

Zutaten
für 4 Personen
Salz 1 TL
Kalte Butter 80 g
Sahne 130 ml
Zwiebel 1
Geräucherte Würstchen 350 g
Tomatenmark 1 EL
Senf 1 EL
Paprika 1 TL
Tagliatelle 400 g
Kapern 2 EL
Schnittlauch 1 Bund
Zubereitungsschritte

Die Zubereitung:

 

1. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

 

2. Für das Stroganoff die Zwiebel fein hacken und mit Butter und in Würfel geschnittenen Würstchen in einer großen Pfanne anbraten. Dabei gelegentlich umrühren. Dann Paprika hacken und mit Senf, Tomatenmark und Sahne hinzufügen. Für fünf Minuten köcheln lassen und abschmecken.

 

3. Die Nudeln in das kochende Wasser geben und für circa sieben Minuten kochen lassen. Abschütten und dabei etwas Nudelwasser auffangen.

 

4. Das Nudelwasser und die Kapern zum Stroganoff geben und die Hitze herunterregeln. iIe Nudeln in die Soße geben und gut verrühren.

 

5. Mit frisch gehackter Petersilie servieren.

 

Tipp: Vegetarier können alternativ die Würstchen auch durch 350 Gramm Aubergine und geräucherte Paprika ersetzen.

 

Guten Appetit!

 

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